Steakový týden

14. 10. – 18. 10. 2026 Proběhlo

Bifteky a steaky z pravé hovězí svíčkové a hovězího pupku, grilovaná zelenina a čtyři omáčky na výběr.

Steaky a omáčky

200 g Filet mignon

Jemný steak z užší části pravé hovězí svíčkové.
150 g Tournedos

Vysoký medailonek z pravé svíčkové ve slaninovém kabátku.
450 g Chateaubriand pro 2 osoby

Steak ze středové části pravé hovězí svíčkové, připravovaný vcelku a servírovaný na plátky.
250 g Hovězí biftek

Klasický steak z pravé hovězí svíčkové, připravený na zvolený stupeň propečení.
250 g Flank steak

Grilovaný steak z hovězího pupku, filírovaný napříč svalovými vlákny.
Pepřová omáčka

Zelený pepř, šalotka, brandy a smetana.
Chimichurri

Čerstvá petržel, oregano, česnek, olivový olej, vinný ocet a chilli.
Omáčka z modrého sýra

Sýr s modrou plísní, bílé víno a šalotka ve smetanové omáčce.
Smetanová hříbková omáčka

Pravé hříbky se smetanou.

Ke všem steakům se podávala grilovaná zelenina a čerstvý chléb. Gramáž masa je uvedena v syrovém stavu.